在我国很多地方都种植水稻，但秋收之后地荒置就不知道干什么了。休耕制度的目的是促进耕地休养生息和农业可持续发展。
晚稻收割完后，可以种植油菜、小麦、马铃薯等作物，也可种植紫云英作绿肥，在江西这边晚稻收割后比较少种植小麦，种油菜很常见，婺源油菜花已成江西有名的春游景点，也有种植马铃薯、紫云英。黑龙江省农委要求稻田休耕期间深耕深松,种植苜蓿、油菜等肥田养地作物（非粮食作物）,提升耕地质量。
利用晚稻收割后的冬闲田种植马铃薯，既不影响翌年水稻的种植，而且可保障粮食安全（马铃薯是粮食、蔬菜兼用作物），不过南方冬春季种植马铃薯，期间雨水较多、湿度大，易造成烂薯，若遇冷冬易出现冻害，建议选用抗病、抗寒、生育期短、商品性好的优质马铃薯品种，采取马铃薯稻草覆盖免耕栽培技术。
种植紫云英，是有机水稻、绿色优质稻提高土壤肥力的一种措施，在我们基地在晚稻收割前后会撒播紫云英，第二年种植的水稻明显产量要高，田间的病虫害要少。一般在10月上中旬至111月初播种，每亩用种量为2公斤左右。
另外，还有近几年新兴的“稻菌轮作”，这里的菌是指羊肚菌，就是在种植一季水稻后，再在水稻田上种植食用菌，将已出菇的菌棒作为肥料还田的一种种植模式。水稻属于大春作物（即：春夏季种植的作物，大约时间为5-9月份），而羊肚菌大田从栽培到采收期结束约为6个月，属于小春作物（即：每年10月～第二年4月），两种作物茬口刚好衔接，进行轮作种植。
1.（整地施肥）：
黑豆前茬是稻子的话，会减少栽种黑豆后发生病害的几率，所以最好选在稻田里栽种黑豆。在选好的稻田里用农机深耕一次田土，将前茬留在田土里的根和杂草等杂物都清除掉，然后每亩施入800斤有机肥、200斤尿素、70斤钙镁磷复合肥，再耕一遍田土将肥料翻入到地下。这些做好之后，要在田里起垄，垄高需要15厘米-20厘米，垄与垄之间距离需要30厘米左右。整地施肥要在秋天收割完稻子之后进行。
2.（播种方法）：
在春天地下温度回升到10度左右的时候，就可以播种了。播种之前，将种子用种衣剂包一下，提高出苗后幼苗的免疫力。播种方法：播种的时候，先将垄木板压一下，然后按照每株距离15厘米-20厘米挖穴播种，每个穴里需要播3粒-4粒黑豆种子，播后覆盖3厘米-4厘米厚的细土，用木板轻轻压一下，再浇1次水。