鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子：每100克中的维生素C；含量超过50毫克；白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、；克中维生素C含量超过30——50毫克；橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，；低血中胆固醇；和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除；甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、；药；酸枣和大
维生素C含量高的果蔬有哪些
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子：每100克中的维生素C含量超过100毫克。 青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花：每100克中维生素C
含量超过50毫克。
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜：每100
克中维生素C含量超过30——50毫克。
橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降
低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素
和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味
甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良
药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
酸枣和大枣每百克含量达到300－400毫克。中华猕猴桃每百克含维生素C120－
400毫克，猕猴桃属的狗枣猕猴桃、毛花猕猴桃和阔叶猕猴桃每百克浆果含维生
素C达到700－1100毫克。沙棘果汁叶酸，每百克含维生素C980毫克，余甘子
每百克含维生素C1000毫克，金樱子和刺梨每百克含维生素C达到1500－2500
毫克，它们都是水果中维生素C含量高的植物种类。
富含维生素C量高的食物（毫克/100克食物)
酸 枣——830-1170 雪里红——83 豌豆苗——53
猕猴桃——568 芥菜头——80 油 菜——51
枣 ——549 青 蒜——77 橙 ——49
辣 椒——185 甘蓝菜——76 柚 ——41
山 楂——89 萝卜缨——68 柠 檬——40
柿子椒——89 不白菜——60 柑 橘——34
菜 花——88 太古菜——58 水萝卜——34
金花菜——85 盖 菜——56 大白菜——19
苦 瓜——84 荠 菜——55 西红柿——12
奇异果(弥猴桃)是Vc含量最高的水果；猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，柠檬含250毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克（每百克水果）。 世卫组织推荐九种最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜 。上榜理由：均富含维生素C、胡萝卜素，具有抗氧化、消除自由基、预防癌症的作用。
第一位：木瓜 果中之王，是一种营养价值极高的水果，含有丰富的维生素、人体必需的多种微量元素和多种氨基酸，所含的木瓜碱具有抗癌作用。木瓜有助于青少年荷尔蒙的生理代谢平衡，可减少青春痘、色斑的产生。
第二位： 草莓 营养素含量丰富，对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。草莓的维生素C含量高，每天四五颗草莓，就可满足一个成年人一天
所需要维生素C的量（50毫克）
第三位： 橘子 含有大量的水分、多种维生素、丰富的糖类物质，是维生素C和
钾的上等来源，是维生素A的中等来源。
第四位： 柑子 含有丰富的维生素、有机酸、糖类物质等，对调节人体新陈代谢等
生理功能很有好处。
第五位：猕猴桃 维生素C含量相当高，一颗猕猴桃能提供一个人一天的维生素C
需求量的2倍多；还含有多种维生素、氨基酸、水解酶和对人体有益的矿物质。
第六位： 芒果 有热带水果之王的美誉，营养成分含量高，维生素C含量高于 一
般水果，胡萝卜素含量居水果首位，芒果还是少数富含蛋白质的水果。
第七位： 杏 维生素C、维生素B17（一种有效的抗癌物质）的含量非常丰富，还
含有较多的糖、蛋白质等。
第八位： 柿子 含有大量的水分、糖、维生素、蛋白质、氨基酸等，能有效补充人
体养分及细胞内液，并含有丰富的碘、有机酸等。
第九位： 西瓜 除含有大量水分外，几乎囊括了人体所必需的各种营养物质。西瓜
几乎不含脂肪，是快速补充体内糖分和体液的水果。
维生素C含量食物Top 10
排名 食 物 分量(g) 数量 维生素C量(mg)
No.1 樱 桃 50 12粒 500
No.2 番石榴 80 1 个 216
No.3 红 椒 80 1/3个 136
No.4 黄 椒 80 1/3个 120
No.5 柿 子 150 1 个 105
No.6 青花菜 6 1/4株 96
No.7 草 莓 100 6粒 80
No.8 橘 子 130 1 个 78
No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72
No.10 猕猴桃 100 1个 68
富含维生素E的食物
麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。
1、萝卜：
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。?
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂。，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
2、卷心菜：
卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
3、大白菜：
大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
4、冬瓜：
冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效 。
5、茄子：
茄（学名：Solanum melongena?L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
6、西红柿：
西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。
西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而，西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它 所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。
扩展资料：
健康摄入油量：
许多营养师认为，根据《中国居民平衡膳食宝塔》的建议，一般来说，每人每天烹饪油的摄入量不要超过25g至30g。
不少食物和调料中含有油分。比如油炸食品、方便面、饼干、蛋糕点心类等食物；比如用油腌制的辣椒酱、炸酱面的酱料、海鲜酱料、方便面调料油脂很高。所以，刨掉食物中的油脂，每人每天的烹饪油的摄入量不要超过25g。
如果摄入食用油过多，有的人会表现出肠胃不适，如腹泻或呕吐等消化不良的症状。长期食用油摄入过量，会导致脂肪肝及心脑血管疾病。
实现低油饮食的方法：
首先，减少在外就餐，外面的饮食都是多油、多盐的。
其次，减少食用含油脂较多的菜色，如上面举例的。
再则，选择含油量少的材料，例如：鸡、鱼等含油量较猪、牛等来得少；相同的肉类，不同部分含油量也不同，牛腱的油便比牛腩来得低，还有烤鸡腿，去皮后，油脂量相差将近6至7克，因此，将眼睛可见的油去除，例如肥肉、鸡皮、鸭皮等，这也是低油的方法之一。
最后，自己在家做饭时，要控制用油量，建议用市面上卖的控油壶。改变烹调方式，少用油炸、油煎、红烧、炖或卤，多用水煮、凉拌、清蒸，除了可以减少热量，达到控制热量的效果，更可以降低油腻感，口味也不会太重。
参考资料：
胡萝卜是伞形科（Umbelliferae）胡萝卜属（Daucus）野胡萝卜种的一个变种，能形成肥大的肉质根，为二年生草本植物。学名Daucus carota L.var.sativa DC.［Daucus carota L.ssp.sativus（Hoffm.）Arcangeli］，别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金、赤珊瑚、黄根等。染色体数为2n=2x=18。胡萝卜以肉质根供食，肉质根的次生韧皮部发达，是主要食用部分，木质部占比例较小。
胡萝卜是人们喜爱的蔬菜，生食、熟食、加工俱佳，被列为一种健康功能食品。其肉质根含有丰富的蔗糖、葡萄糖、淀粉、脂肪、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素。一般蔗糖和葡萄糖的总含量为6%左右，维生素C含量每100g为1.0～15.0mg。不同胡萝卜品种含有的β-胡萝卜素差异较大，橘红类型含量较高，每100g可达到5.0～17.0mg，而白色、**、紫色等类型含量极少。β-胡萝卜素是维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。
随着人们生活水平的不断改善，国外除传统的食用蔬菜外还流行喝蔬菜汁，在各种饮品中大量添加天然蔬菜汁。从20世纪90年代到现在，世界蔬菜汁的市场销售每年增长10%以上，发达国家人均年消费菜汁30～60kg，其中浓缩胡萝卜汁是世界果蔬饮品中的主要产品之一。近年来，中国胡萝卜汁加工生产发展迅速，已在二十来个省（区、市）先后设立了胡萝卜汁加工项目，主要分布在西北、东北、华北地区，目前已有十多家公司正在运营，如北京汇源、牵手、新疆神内等。胡萝卜也是医药加工业的重要原料，高含β-胡萝卜素的浓缩汁可用于合成维生素A。
胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，适应性强，易栽培，病虫害少，种植十分普遍。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲分布最多。根据联合国粮食与农业组织（FAO）统计，2004年全世界胡萝卜的栽培总面积为107.7万km2，其中亚洲为59.9万km2，欧洲为28.2万km2，北美洲为7.0万km2，南美洲为4.6万km2，非洲为7.64万km2，大洋洲为0.9万km2；近几年除了亚洲栽培面积增幅较大之外，其他洲变化较小；2004年中国胡萝卜栽培面积达到45.3万km2，比1991年增加了近4倍，约占全世界栽培面积的42.0%，已成为世界第一胡萝卜生产国。
目前全世界收集保存的胡萝卜种质资源共有6000份〔联合国粮食及农业组织（FAO），1996〕，其中中国收集编目保存的地方品种有389份，来自于27个省（区、市），其种子保存在中国农业科学院蔬菜花卉研究所国家蔬菜种质资源中期库中。大量胡萝卜种质资源，包括栽培、半栽培和野生胡萝卜被收集、保存在美国的佛罗里达研究教育中心（CFREC，Sanford，Florida）、美国农业部农业研究局（USDA-ARS，Madison Wisconsin）、英国的国际园艺研究所（HRI，Wellesbourne，England）、荷兰的植物育种与繁殖研究中心（CPRO，Wageningen）、法国的法国农业研究所（INRI，Rennes）、俄国的瓦维洛夫全俄植物科学研究所（VIR，St Petersburg）和德国的植物遗传研究所（IPK，Gatersleben）等国家和单位。
从20世纪80年代至今，有机农业始终保持高速发展，即使近年在世界经济普遍不景气的大环境下，仍能保持一定的增长。据Fibl和IFOAM统计，到2010年全世界开展有机农业生产的国籍多达160多个，获得有机认证的土地面积有3700万公顷，占全球生产总面积的0.9%。我国2010年底有机生产面积达到199万公顷，其中植物类生产面积109万公顷，占我国耕地面积的0.9%。全球有机产品贸易额以每年超过50亿美元的速度增长。
有机种植需要注意的问题：在实际生产中，主要遇到有以下几个问题：1、选种 注意包衣的种子一定不要选。2、生产资料的选择上，是个很关键的问题，病虫害防治是个预防过程，一定要结合物理的、农业的、生物的综合防治，一定要提前准备。3、茬口的安排4、生产记录一定要连续。