生姜可以2-4年不挖。
生姜是一种多年生植物，一般种植后第一年只长叶子，不产姜。从第二年开始，生姜可以每年都产出新的姜块。在适宜的生长条件下，生姜可以持续生长多年。但需要注意的是，生姜生长到第三年之后，产量可能会逐渐减少，品质也会有所下降。因此，一般建议在种植生姜的第3年或第4年进行更新换种。
在实际种植过程中，生姜的生长周期受到土壤、气候、管理等多种因素的影响，因此具体生长年限可能会有所不同。在我国，生姜的种植区域广泛，各地气候条件差异较大，所以生姜的生长周期也会有所不同。总的来说，生姜可以生长多年，但为了保证产量和品质，建议定期更新换种。
生姜相关介绍
姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。姜（Zingiber officinale?Roscoe）是姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡**，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
以上内容参考百度百科-姜（姜科姜属植物）
原因：
1、花盆里的土是有限的，有时候浇水不及时或肥料不足/
2、盆里一个是土太少水分和肥料不足，还有根的生长空间不足
3、植物在花盆总没有在大地里，根札的那么自由，没那么深。保水性能好。所以在大地上种的植物长势比花盆里在强的多
葱、姜、蒜这些我们经常用来做调味料的植物，都是可以在家里面种植的，但是建议还是在土地上种植，因为在花盆里面毕竟没有那么多的营养，而葱、姜、蒜的生长周期又都比较长。
在家里面种植葱的话比较简单，像普通的小葱或者香葱直接买种子就可以种植，而要想种植大葱的话，就需要去购买葱栽子了，葱栽子也是菜农用葱籽培育出来的，一般都是已经培育了一年的葱苗，这时候我们买回来直接种在地里就可以了，一般是在地里面横着挖一条沟，把葱依次排开，稍微有一点间距就可以了，然后埋上土就可以了，葱这种植物非常的泼辣，一般埋进土里浇上水就可以存活。
而姜在家里面种植的话也比较简单，你只需要在春天的时候把家里面吃剩的姜直接种在地里就可以了，姜的繁殖能力不是非常的强，一般一块姜也就只有两三个芽儿，把这些芽儿分开，有几个芽儿也就只会结几块姜，所以姜常被姜农称为“姜够本”。
蒜也是非常好种植的，但是它的种植季节需要注意，除了东北因为天气寒冷要在春天才开始种植以外，其他地方在秋天大概10月1左右就要把蒜种进地里了，要先把蒜在水里面泡一天最好，这样让它吸收了足够的水份，然后把蒜一瓣瓣的掰开，头朝下种在地里，要有大概十公分的间距，这样可以有利于蒜头的成长。
蒜苗需要在地里面过一冬天，第二年的春天四月份就可以收获新鲜的大蒜了。